第349章 铁器（1/2）

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几日过后。

满地的野草莓熟了。

通俗来讲，是瓢子。

红白交错，每一颗都有眼珠子大小。

一眼往地上望去，满地满眼都是红白交错、密密麻麻的瓢子果实。

凌晨下了一场大雨，雷通知今日大家统统休息一天。

中午便艳阳高照起来。

天狼族人几乎全员出动。

去部落附近采瓢子去了。

想学着桑恬的方法酿些瓢子酒，做些瓢子果酱，和罐头。

小崽子们跑的最欢了。平安、喜乐、壮壮、小黑、小玄也跟着疯玩起来。

不少瓢子都被踩爆了……

小祝、小余更是绕在天空欢快的盘旋。

桑恬和朵她们采累了更是躺了下来。

边睡边吃边采。

直到太阳落山，众人才打道回府。

桑恬看着族人熬果酱。

先得挑选新鲜、成熟的瓢子，挑去坏果和杂质，放入清水中，加入适量食盐，浸泡15分钟左右，以去除可能残留的杂质和泥土。

-浸泡好后，用清水冲洗2 - 3遍，捞出沥干水分。

将处理好的瓢子放入煮锅中，加入蔗糖，轻轻搅拌均匀，让蔗糖与瓢子充分接触。

开小火慢慢煮，期间不断搅拌，防止糊锅。随着温度升高，瓢子会逐渐释放出汁水，蔗糖也会慢慢融化。

煮制过程中要不断搅拌，避免果酱糊锅，影响口感和色泽。

不想果酱过甜的话，应该加入柠檬汁是最好。

但桑恬迄今为止还没有发现柠檬的存在。

不过有其他很酸的果子，挤进去作用也是一样的。

继续小火熬煮。酸果汁不仅可以增加果酱的酸度和风味，还能起到一定的保鲜作用。

持续搅拌，直到果酱变得浓稠，达到想要的质地。

想知道果酱是否煮好了，可以将一勺果酱滴在盘子上，如果果酱不会很快流动，就说明已经煮好了。

罐子已经被提前沸水杀菌，并且晾干。

趁热将煮好的果酱装入罐子中，尽量装满，然后立即盖上盖子，倒置放置一段时间。这样余温还可以对盖子杀菌。

待果酱冷却后，放入地窖保存。

瓢子酒的制作就要麻烦的多。

还是先要挑选成熟、无腐烂、无病虫害的瓢子。这样能保证果酒的品质和口感。

将瓢子放入清水中，加入适量的食盐，浸泡 15 - 20 分钟，以去除表面的杂质、细菌和可能残留的泥土。

然后用清水冲洗干净，再放在通风处晾干，确保表面没有水分残留。

把晾干的瓢子小心地放入事先准备好的酒缸中。

按照一层瓢子一层蔗糖的方式进行装填。

将冷冽清澈的山泉水缓缓倒入酒缸中，直至水完全浸没瓢子和蔗糖。

然后撒上桑恬收集下来的葡萄皮上的白霜，用作发酵粉。

酒缸密封好，放置在山洞里。干燥、通风又阴凉。避免阳光直射。

每隔几天打开容器，适当搅拌一下，使瓢子、蔗糖和发酵粉充分混合。

一般经过 3 - 6 个月的时间，瓢子酒就基本酿造完成。