第357章 果脯（1/2）

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大家忙忙碌碌的又是摘西瓜、背西瓜回去。

雌性们又到桃杏林，摘桃子杏子。

等回去后都已经正午时分。

今日沧在狩猎队。

都没人做好饭了等她了。

随便煎了几块牛排，配上韭菜蛋花汤。倒也滋润。

午休后。

桑恬和雌性们便坐在河边开始清洗处理起这些水果。

成堆成堆的西瓜、杏子、桃子放在河边的竹板上。

看来这个下午有点忙了！

大大的陶盆和木盆都已经准备好了。

桃子杏子清洗干净一盆后，用盐水浸泡，防止其氧化变色。

然后就被抬到广场竹棚下，由另一堆雌性去核切块儿。

西瓜实在太重，便在河边去皮切块儿。装到盆里。

切好的果块儿，送到公共灶前，由桑恬钦点的几名雌性制作成水果罐头和果酒。

桑恬做了这么多次，就这几名雌性是每次都在旁边看着的，过程都已牢记于心了。

桑恬得制作果脯，就在边上看着。她们有问题随时由桑恬接手就是。

其实果脯制作起来倒也不难。只包括前期处理、糖渍、烘干等几大步骤。

首先将已经去皮切块儿的桃子从盐水里捞出来，沥干水分。

其次就要煮制糖液了。

把蔗糖和水放入锅中，小火加热，不断搅拌，直到蔗糖完全溶解，制成糖液。

接下来得糖渍桃子。

将切好的桃块放入糖液中，加入酸果汁，搅拌均匀。

大火煮开后转小火，煮15 - 20分钟，期间不时搅拌，让桃块均匀受热。

煮好后关火，让桃块在糖液中浸泡4 - 6小时，使其充分吸收糖分。

唯一不足的就是桑恬没有冰糖，只能用蔗糖。

味道会有细微变化，再加上颜色也会深很多，影响卖相。

最后一步就是烘干或晾晒了。

将浸泡好的桃块捞出，沥干糖液。将桃块放在烤盘上，放入用陶土做的手工烤箱中，烤制6 - 8小时，直到桃块表面干燥，质地柔韧；

当然也可以将桃块放在通风良好、阳光充足的地方晾晒2 - 3天，期间要经常翻面。

但毕竟有烤炉嘛，就不用花那么多时间了。