第528章 石灼葛缕子香煎带子（1/1）
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“咦？汐见教授？”刚把手机放回口袋里，确认过聚餐地点的沈墨正在穿过后院的庭院，却看见汐见润此时正一个人坐在凳子上，凑过去打了个招呼。
“哦，沈墨同学啊，今天的比赛表现很棒哦。”汐见润闻言抬头，笑着应了一声。
四下看了看，沈墨并没有见到叶山亮的“我们要聚餐的，教授一起去呀？”
“我就不去了，学生们聚餐，我一个教授去了你们反而玩不开。”汐见润摇了摇头表示了拒绝，随后用手指了一个方向，“厨房在那边，好像菜品的准备工作还没有全部完成，你也可以去凑凑热闹的。”
“这话说的，您这么年轻，跟我们都没有代沟的，怎么会玩不开啊。”沈墨笑着反驳了一句。
“滑头，快过去吧，你还是今天的主角呢。”汐见润笑骂了一句，从座椅上起身，轻轻拍了拍裤子，往另一个方向走去，“我先回去啦。”
“慢走！”告别了汐见润的沈墨向着厨房走了过去，当他走进厨房时，绯沙子刚刚好将鳕鱼从锅中拿了出来，荷叶包入盘后剪开封口，撒上烘烤松子仁，再调一个陈皮豉油，她的菜品便算是完成了。
到了这时，基本上大家的菜品都已经完成了，只剩下叶山亮一个人，还坐在烤箱前，看着烤箱里的什么东西。
“咦？你怎么这么慢？”沈墨凑了过去，透过烤箱玻璃往里一看，结果看到里面是一大块石板，再看看设置，叶山亮正在用烤箱的最高温度加热这块石板。
“我说，你这是整了道硬菜啊。”有些无语，沈墨有些疑惑得询问道，“你这是什么操作啊？”
“嘿嘿，这你就不懂了吧。”叶山亮淡淡一笑，卖了个关子，“一会等着看吧。”
又过了几分钟，厨师们都在忙着上菜了，只剩下几个闲人围在叶山亮的烤炉前。
不过叶山亮此时却去忙其他事情了，先在小碗中混合希腊酸奶、初榨橄榄油、柠檬汁、少许盐、柠檬皮屑和现磨的生豆蔻粉，搅拌均匀后放在冰箱中冷藏备用。
随后取过新鲜带子肉，将带子彻底吸干表面水分，两面撒上少许海盐和现磨黑胡椒腌制一下。
随后取过一个带子，里面是整粒的葛缕子，取出三分之一，用研钵粗粗碾碎保留颗粒感备用。
将一块隔热垫铺在灶台上，叶山亮终于是过来关上了烤箱，随后喊了一声：“都躲开点！别烫着！”
看周围人都让开了，带着隔热手套立刻将石板搬出放在了隔热垫上，摘下手套立刻将刚才剩下的葛缕子撒在了石板上。
瞬间，葛缕子在石板上剧烈跳动起来，伴随着冒烟与发出爆裂声，并且释放出极其浓郁、略带烟熏焦糖气息的复合香气，在沈墨闻来，这有点像是柑橘、坚果、面包香混合的香气一并迸发。
不过叶山亮并没有让葛缕子在石板上停留太长时间，只是和十来秒就用一个小刷子刷到了旁边的盘中。
取过一口平底锅中大火烧热，加入黄油烧至微微冒烟后放入带子，并不急着去动，煎约一分半分钟至底面形成漂亮的金棕色焦壳。
翻面后，再煎一分多钟时间，至中心微透明但仍软嫩，叶山亮将带子控制在内部约五成熟时关火。
在温热的大盘中，用勺子涂抹或画线铺上 冷萃酸奶酱后立刻将刚煎好的带子放在酱汁上。
将石灼激香的葛缕子均匀撒在带子上，再撒上之前准备好的粗磨生葛缕子碎。
最后在放几片新鲜娇嫩的莳萝叶、细香葱和可食用小花增加色彩，摆盘结束，端起了这一份石灼葛缕子香煎带子向餐厅方向走去。
比赛的几位选手跟在叶山亮身后一起走进餐厅，顿时就听见一阵热烈的掌声和欢呼声，隐约还夹杂着吹口哨的声音。
“恭喜各位啊，为学园赢得了这一场比赛的胜利！”还得是绯沙子，出来主持了一下场面，又是一阵热闹之后，众人才纷纷落座。
塔克米先过去检查了一下房门，确定已经关好了，便回到房间，从房间角落桌子上取过一个香槟瓶子，回到了桌边：“这是达里奥先生送过来的贺礼，祝贺咱们获得了比赛的胜利。”
“咦？他人呢？”看着塔克米忙碌起来了的样子，沈墨有些好奇询问道，那位酒商还是挺喜欢凑热闹的，这次的活动竟然没看见他。
“哦，意国那边有点事，他先回去了，说实话，这酒是比赛之前就提前交给我的，我不敢提前开香槟，所以现在才拿出来。”说话间，塔克米已经在一个冰桶中将一个醒酒瓶冰镇了起来。
“我说，你这是干嘛？”爱丽丝赶紧阻拦，“这是香槟诶，发泡酒，你不会是想醒酒吧？一会气泡都给放没了！”
“达里奥先生说，这是一瓶陈年酒，经过长时间的二次瓶中发酵香气可能内敛，短暂醒酒可激发烤坚果蜂蜜等三级香气。”塔克米回忆着达里奥的说法，“而且气泡稍微释放一下，可以让口感更加柔和，减少对敏感味蕾的刺激。”
说着，塔克米还抬头看了绘里奈一眼，绘里奈也明白这是为了她的操作，虽说她认为用不到，但也还是点头致意。
沈墨也是跟着感叹了一句：“咱们学园是不是也得考虑一下侍酒的问题了啊，咱们天天就喝凉子的大米果汁，现在有这种昂贵的葡萄酒咱们都不会喝了。”
“我说，首席大人，好好的庆功宴，就先别想着你的工作了，怎么还在考虑学园的发展啊。”吉野悠姬赶紧打断了沈墨的话，“赶快起来致个辞，饿了，咱们赶紧吃！”
塔克米那边，将醒酒瓶冰到了个八摄氏度左右的低温，开了香槟之后顺着醒酒瓶边缘缓慢倒进醒酒瓶中，缓慢摇晃让香槟稍微醒一醒，但就像之前爱丽丝说的，醒发时间绝对不能长，也就是几分钟之后边将酒倒在郁金香型香槟杯中分给众人。
沈墨举起酒杯，张了张嘴，看着这群人突然有些不知道该说什么，最后干脆说道：“吃好喝好啊！”