橙香鸡翅的制作（1/2）

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橙香鸡翅是一道色香味俱佳的美食，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，橙香味浓郁。这道菜不仅味道美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面就为大家介绍一下橙香鸡翅的制作方法。

一、准备材料

1. 鸡翅：500克

2. 橙子：2个

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。然后将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 橙子处理：将橙子洗净，切去橙子的顶部和底部，用榨汁器将橙子榨成橙汁备用。然后将橙子的皮切成细丝备用。

3. 姜蒜切末：将生姜、大葱、大蒜分别洗净，切成末备用。

4. 炒香姜蒜：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末，翻炒出香味。

5. 加入鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面变色。

6. 加入橙汁：将榨好的橙汁倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收橙汁的味道。

7. 调味：加入适量的老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。然后加入适量的水，没过鸡翅即可。

8. 炖煮：大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让鸡翅充分入味。炖煮过程中可以适当翻动鸡翅，防止糊锅。

9. 加入橙皮丝：当鸡翅炖煮至八成熟时，加入橙皮丝，继续炖煮。

10. 收汁：当鸡翅炖煮至熟透时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。最后撒上葱花，出锅即可。

三、注意事项

1. 鸡翅要先腌制一段时间，这样可以让鸡翅更加入味。

2. 炖煮过程中要注意火候，不要让汤汁烧干。

3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入适量的辣椒粉或者干辣椒段。

4. 橙皮丝要等鸡翅炖煮至八成熟时再加入，否则橙皮丝容易炖烂。

5. 收汁时要注意不要加太多水淀粉，以免汤汁过于粘稠。

四、营养价值

1. 鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2. 橙子含有丰富的维生素C、钾、钙等矿物质，具有抗氧化、降低血压、增强免疫力等作用。

3. 生姜具有发汗解表、温中止呕、解毒散结等功效。

4. 大葱具有抗菌、抗病毒、提高免疫力等作用。

5. 大蒜具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等作用。