第247章 冻红蟹（1/2）

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捡完海鲜以后，大家也没立刻回去，而是和往常一样，在海边找个地方，先把中午就要吃掉，或者进行加工的海鲜给收拾好。

徐雨溪自我感觉收的东西挺多，不过和宋稼她们一比，绝对是小巫见大巫。所以别人才刚弄到一半，她已经进入收尾环节——刷螃蟹。

虽然螃蟹在赶海的时候经常能遇到，但趁这次机会她也收了一些。

不仅有大青蟹，也有生活在海底，平时相对少见的梭子蟹。

其实被冲出来的螃蟹很多，但她要求高。

已经死掉的蟹，是绝对不能要的；虽然活着，但灵魂已经升天有气无力的，也不要；个头太小，比如青蟹没有一斤以上的、梭子蟹没有七八两的，同样不稀罕要……

几番挑挑拣拣下来，到手的自然也就算不上特别多。

不过家里现在没人馋这口蟹，也就无所谓啦。

加上她今天捡螃蟹最主要的目的，还是为了做蟹黄饼，所以留的几乎全部都是肥壮的母蟹。

公蟹也有捡到，但现在的黄还不算多，所以她只要了两只，剩下全部都分给了其他人。

“哇，小溪，你这蟹的个头也太大了，得有三斤重了吧？”

胡兰兰正好蹲累了，站起来四处转悠，顺带活动下发麻的腿脚和肩颈，结果就被她手里的大螃蟹给惊到了。

不是她大惊小怪，而是红花蟹能长到这么大的，并不多见。

徐雨溪嘿嘿一笑，“本来是冲着几只三眼蟹去的，结果那堆蟹全都死了，要走的时候瞄到不远处的珊瑚礁下面藏着这个大家伙。”

说来也是无语，因为这几只蟹，她的心情还起起落落好几次。

刚开始的时候，是远远的看见一堆螃蟹，迫不及待地跑过去。

结果快到的时候，发现是个头小、水分重，又没什么黄的三眼蟹，还有些嫌弃。

但是本着既然碰上了就别错过，自己不要也能分给别人的念头，还是翻捡了一下。

没想到，居然全部都是死蟹！

好在她眼睛尖，看穿了珊瑚礁下的阴影有点不同寻常。

走近一看，红褐色的斑纹，背上还有个大十字，不正是大名鼎鼎的蟹中美人红花蟹嘛。

红花蟹，学名锈斑蟳，现为梭子蟹中的上品。肉质口感出众，因难以保鲜和长途运输，价格不菲（图源网络）。

这蟹不仅个头特别大，还很生猛，看见她过来，两只大钳子挥得可霸气了。

当然，最后还是敌不过人类的大火钳，毫不意外地成了她的囊中之物。

不过徐雨溪对红花蟹兴趣度不高。

论膏腴肥美，它比不上冬天的梭子蟹。

论肉质鲜甜，又及不上青蟹和兰花蟹。

会将它收下来，主要还是因为个头够大，长得也确实好看，可以让几个孩子开开眼。

“我上次听一个老家潮汕地带的军嫂说，她们那里特别多这种蟹。因为不好保存，所以会做成冻蟹，味道还挺不错的。你要不试试？如果好吃的话，回头我们也可以这么做。”

宋稼正好在隔壁，也参与进了她们的讨论，顺带还针对怎么吃提起了建议。

做法也简单，就是在蒸熟之后加一道冷藏的工序。

当然了，现在这样的年月，哪里是随随便便就能弄到冰的？

所以多数人家的冷藏，估计就是用井水湃。

“做冻蟹？好像也可以，正好这只是公蟹，本来就是打算中午吃了它的。”

徐雨溪其实也听别人说起过这个吃法，但确实还没有尝试过。