第197章 煎鹅肝和牛舌（2/2）
言情小说吧【www.yqxsb.com】第一时间更新《嘿嘿，我可能不是只系统》最新章节。
其他三份就随机给了薛澜关宵月岑寂凌夫妻，但是关宵月拒了，“我减肥，给他们吧！”
服务员，所以她给谁？
费静，“给小吴叔叔！”
小吴叔叔能吃，还不会胖！
薛颐景用筷子吃鹅肝，真的是呵呵了！
浅尝一口，点头，“嗯，火候正好！”
他吃了一点红酒苹果，解腻
总之就是，“好吃！”
费静美滋滋地回去继续煎鹅肝，鹅肝比牛排来的快，三分钟出锅，再摆盘，四五分钟就上桌了，这下都有了
费静给费奶奶一盘，“爷奶你们分着吃嗷，这个脂肪大，老人家不能多吃！”
费奶奶哪有不开心的，“好好好，让我尝尝味道，咱们静静崽真是厉害了，这两个月就学做多少好吃的呀，以后饿不着肚子咯！”
费静嘿嘿，开心
回去继续煎鹅肝，剩下的全部一起端了，几份一起摆四块，全给萧荀和熙他们吃
费静美滋滋地看大家吃鹅肝，成就感满满，薛颐景给她留了一片，“来尝尝！”
费静瞬间不嘻嘻，“不了不了，我减肥哈！”
还不如回去和大厨一起清理铁板和灶台呢
费静跟着收拾，一群人很快把东西收拾干净了，“然后煎牛舌？”
旁边服务生一听立马端过来一箱腌制好的澳洲牛舌过来
大厨开始介绍牛舌，“这个是选用澳洲牛舌中段精品牛舌，肉质嫩滑，汁水丰富。没完全解冻前，把外表的白色筋膜切走，厚
切牛舌口感很好，好的牛舌颜色红润，带点雪花。看上去很像金枪鱼！”
大厨，“然后腌牛舌是非常关键一步。我们用新鲜的罗勒叶和青桔子汁可以软化肉质，再加上一杯意大利红酒，搅拌匀了腌一个晚上，让牛舌牛舌充分吸收红酒的香味。呐，这就是腌制好的牛舌！”
费静，哇哇哇！
大厨，“牛舌需要提前腌制好，所以我们现在就只需要煎牛舌和煮红酒汤，等以后有机会我再教你腌制牛舌？”
费静嗯嗯，不然还能咋滴
大厨一挥手，旁边助理立马去拿出煮红酒汁的材料，“红酒汁的调制，首先我们切一个雪梨，切成小颗粒，再切四分之一个洋葱！”
大厨递给费静一个雪梨，费静，懂了！
她拿削皮刀刷刷刷，很快就削好了，然后切开，去核，再一顿切
再切白洋葱，依旧切成小颗粒，然后就没有然后了，她红着眼眶眼泪汪汪的，“好了，接下来呢”
薛颐景一回头，看她那样，啧啧，“你傻呀，不会让别人切洋葱！”
真的是既心疼又好笑，不过第一次见她这模样，就还挺新奇的
薛颐景起身去拿了张干净的湿毛巾过去，“捂一下！”
费静放下刀，拿凉嗖嗖的毛巾捂住眼睛，真的是辣眼睛了呀
大厨，“怪我怪我怪我，本来应该泡冰水的，给忘了！”
实际上是不确定用哪些东西，压根儿没准备
费静捂了一下就拿开毛巾，她眨眨眼，没那么难受了就将毛巾放旁边，“好了没事了，咱们继续！”
大厨，诶！
大厨，“拿小锅，微微油，洋葱和雪梨爆香以后倒入两杯一杯红酒。这是人多的量，如果只做一份，苹果半个洋葱少许，酒也只一杯就OK了知道没！”
费静嗯嗯，然后拿了一个小锅过来，放一点点黄油，等黄油化了就倒雪梨和洋葱碎，翻炒翻炒
大厨，“好了，接下来加一块冰糖，再倒两杯红酒！”
费静从旁边碗里拿了一块冰糖，是那种挺大块的，不是像钻石那种小颗粒的，再倒两杯红酒
大厨又指了指旁边配料碗，“桂皮小块，甘草三片，蒜头两瓣，酱油两勺，盐两勺，再盖上盖子小火熬二十分钟，加了雪梨和冰糖的红酒汁特别清甜，这就是红酒汤”
红酒汤先熬上，然后处理牛舌，先把牛舌拿出来放厨房纸上控干水分，费静计划的是一人两块牛舌就够了，人多，所以摆了一一片，然后挨着挨着压纸控水
空了，还去看看红酒汤，去打开盖子搅拌搅拌，又回头来把所有牛舌放一起
大厨，“腌了几个小时的牛舌，血水出来了。充分吸收了红酒的果香味，一点都不腥，那边差不多了，我们开始吧，等牛舌煎好，红酒汤也差不多要好了！”
费静嗯嗯，开火，调节好火候，再开始把牛舌一片一片地摆上铁板，温度上来了，牛舌发出细微的滋滋声
费静又开始从头开始给每个牛舌翻个面，等再滋滋响时，再翻面，这给她忙碌得
大厨看她手忙脚乱的样子，哈哈大笑，“现在知道西餐为什么都是一份一份做了吧，心急吃不了热豆腐是吧”
费静，没事哒没事哒，她能行
翻了两三次之后，牛舌两边都差不多上色了，费静拿过黄油来放里面，然后开始翻炒，小铲子使得飞起
最后再撒点黑胡椒碎和盐，然后关火起锅摆盘
红酒汤那里刚刚好关火，她忙着拿一颗草莓过来对半切好，放盘子边缘摆成一颗小心心的模样，在小心心上放一颗蓝莓，完了再在小心心旁边折一点百里香叶子放那里
大厨递勺子给她，“最后淋上红酒汤，这个红酒牛舌就好了！”
大厨，“注意，轻轻盛汤，只要汤汁，不要把食物渣捞起来了”
费静嗯嗯，然后盛了大半勺浓郁的汤汁淋在排好的牛舌上，私活！
这个菜就直接上桌，压根儿不用考虑给谁
费静满意地看着自己的作品，拍拍手，诶，我可真厉害！
完了回去继续煎牛舌，边忙活边问客户反馈，“好吃吗？”
薛颐景，“嫩，香，好吃！”
薛澜点头，“还不错！”
费奶奶，“好吃！软乎乎的，有点像啤酒炖红烧肉那味儿！”
费静，额！
关宵月也浅尝了一块，她嗯嗯，“嫩滑，果香，崽啊，给你提个建议，可以试着在上面挤一点点，我是说一点点青柠汁或者青桔汁，口感会更清爽好吃！不过也很好了！”
费静比了个OK的手势，匆匆地去拿了个青柠过来切对半放边上，等着备用，等翻了面，她拿着半个柠檬轻轻挤出柠檬汁滴在每一块牛舌上，完了再翻面
牛舌熟了，装盘，淋上红酒汤，端上桌
众人再浅尝，一致好评，“不错！”
薛颐景，“再试试摆盘的时候挤柠檬汁呢！”
或许口感又会不一样
但是谁都知道小姑娘能把牛舌做到口感嫩滑，充满淡淡果香味，这厨艺已经算可以了
费静忙活好最后一盘牛舌，桌上的菜基本都差不多了，薛颐景夹了一块去分成两份，给费静一半，“尝尝味道，辛苦一晚上了”
费静，尝一下也行，她夹起来咬了一口，就怎么说呢，主要是大厨腌制得好吧
而且大厨在旁边火候也盯着的，没有让她煎太老，八分，剩下的两分丢在她手艺上