第326章 豆腐成了（1/2）

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拿出一个盖帘（高粱杆子编的圆形盖子）盖在缸上，“再过一刻钟豆花就好了，等会咱们尝尝。”

第一锅没有做成豆腐，再豆花的形态，就被大伙分吃完了。

曹三婶揉了揉吃撑的肚子道：“照咱们的吃法，今儿怕是一锅豆腐都出不来，只剩下半桶豆浆水。”

确实，原本她还想做点豆皮和腐竹出来的呢，这两样可以晒干储存，等到吃得时候，拿出来泡水就是了。

曹三叔和赵旭两人各吃了三碗豆花，倒是没有像曹三婶那样撑得揉肚子。

“我哥和小江哥哥没有口福，那么好吃，热乎乎的豆花，他们也不知道回来吃。”话没说完，豆花又舀了一勺塞嘴里。

钱小鱼好笑道：“你怎么没去你哥哥那里？”

曹瑾摇头，“我没时间啊！”

那里有什么好玩的，看他们往土里插小旗子，不好玩。

桶里还剩几碗豆花的样子，让赵旭给钱小江和曹大壮送了过去，至于白叔吃不是，随他自己。

再次煮了一锅豆浆，有了上两次的经验，这次很顺利的做成了豆花。

接下来就是压豆腐， 那出新打得豆腐匣，已经被她和李娟清洗过，现在拿出来就可以用。

匣子里铺上一块包布和过浆布一样的材质，拿起木勺子，动作轻柔地一勺勺舀到豆腐匣子里。

等到豆花铺满这个匣子，钱小鱼轻轻地提起四个布角，向里折好平整地铺在豆腐脑上。

赵旭见她要搬盖板，眼疾手快的先她一步，拿着盖板问：“就这样盖上去嘛？”

钱小鱼睨了他一眼，点头，“对！”

曹三婶不知从哪里拉出一个大木盆，放在匣子下边，“豆汁可是好东西，咱们喝不完还可以给牲口喝。”

赵旭把盖板压上去，拿起边上的木盆放到盖板上，随后往盆里加水，如此可以让豆腐脑中多余的水分压出来。

若是有洗干净的石头，可以用大小不一的石头，依次放上去，挤压出多余的水分，可惜她把这件事给忘记了，只能用木盆救救急。

想要吃嫩豆腐，就少放点重物，压得时间短一些。

若是想吃老豆腐，刚好跟嫩豆腐相反，最后钱小鱼，压了一匣子嫩豆腐，一匣子老豆腐。

嫩豆腐小半个时辰就压好了，钱小鱼拿出菜刀，把豆腐划开，横着划三刀，竖着划两刀，新鲜出炉了十二块嫩豆腐。

闻了闻压板上的豆腐，这种纯手工柴火煮浆，配合纯天然绿色无公害的黄豆，做成的豆腐，带着独特的烟火气和浓郁的豆香，后世那种蒸汽煮浆，机器压制的豆腐跟这比，差得不是一星半点。

挑一块最小的豆腐，切成筷子厚的片，再拿一个空碗，倒上一碗酱油，夹起白嫩的豆腐，沾上酱油，滋滋有味的吃起来。

“今儿个，不用做饭食了，光吃豆腐都吃撑了。”

确实如曹三婶所说，午晌时一点饥饿的感觉都没有，省得开火做饭了。

等老豆腐也做好，同样分成十二块。

他们家和曹家，老豆腐和嫩豆腐各留了三块，这就去了十二块，还剩下十一块，给几家要好的人家分了分。

后来，村里有人听说他们家做豆腐，纷纷跑来问还有没有剩下的豆腐，他们要买。