第148章（2/2）

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她甚至隐隐约约觉得，她会拿到此次比赛的冠军。因为这鸡豆花格外的难做。

苏果儿看到了她做鸡豆花的过程，一点不比她这馄饨面要简单。

先是取一只新鲜的山鸡来，取那山鸡最肥美的部位，也就是鸡胸脯肉来，放到案板上剁碎。

剁成黏糊的肉泥状后倒入，大概是她自己调的料汁来，缓缓倒入鸡肉泥中，搅拌均匀。

后在佐以蛋清与细盐调匀成均匀的浆糊状。

最后，往高汤里注入这灵魂豆花，倒入的第一时间不搅拌，须得等到这豆花成形之后才能搅拌一下，防止粘锅。

这过程看着简单。但实则一点也不简单。

苏果儿在家里就尝试过，这将鸡豆花注入高汤中的时候要格外的讲究火候，火候大了豆花就煮散了，火候小了鸡豆花完全不成形。

可以说，很难做就是了。

而且……，此次比赛他们一做就要做至少三十个人的份。

这么多鸡豆花要一次做成，那可就更难了。

若问苏果儿为何能目睹全程？那当然是周娘子刚刚已经做失败过一次了。不过这次还好。

这次做的很成功。

脓白的浆水入锅的时候，在高汤里缓慢的凝固，凝固，其间她手一点没抖的继续往下倾倒着浆水。

直到那半盆浆水全部倒入锅中。

仔细看，锅底中早就已经显现出豆腐的形状，只等着人拿勺子一勺勺的舀出来，呈到早就准备好的鸡汤中。

苏果儿这边锅也开了，她把馄饨和鱼面一起下入锅里。

简单的烫熟之后就又捞到了碗里去。

馄饨要多煮一会儿，里头的肉馅不容易熟，但是外皮又容易碎，所以要注意点火候。

这边鱼面呈出来后先过一遍凉水后在放入碗中，提前烫熟的鲜嫩竹笋和蘑菇夹一块放进去做装饰。最后再捞三颗馄饨进去。

这一碗馄饨面便完成了。

不说其他的。

这卖相还是蛮不错的吧？

晶莹剔透的鱼面叫人看起来就有食欲，还有那透明饺子皮包裹起来的馄饨，里头的肉馅是鲜红色的。

点缀上一颗翠绿的竹笋，浅黄色的绒菇，相得益彰。

汤是纯清汤，一点调料都没放。但是丝毫不能掩盖这馄饨面的鲜美。

不过就是闻起来味道差了点。苏果儿的这碗馄饨面闻起来是没有一点味道的。

这点那端着碗的小太监知道的一清二楚。

在场的二十个人，做出了二十道菜。其中就这两道菜。

一道龙凤呈祥，一道馄饨面，是没有一点味道的。

不比其他，其他的简直能把他们香死。

端着碗的时候都能屏住呼吸，生怕肚子叫了被治个殿前失仪的罪名。

所以这馄饨面，大约是没那么好吃的，他们觉得。

左看右看，也不过是一碗平平无奇的面而已。