第228章 人在画中（1/2）

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前文再续，书接上一回。

凌家一行人自安徽休宁出发的第69天下午，到了杨老驿。

毕竟上午一直都在爬坡，有点累，我们就回客栈休息了。

很快就到了吃晚饭的时候，有家人通知我们到中午吃饭的饭店吃饭。

中午点的菜，重新再吃了一遍，增加了一个砂锅粉?和丝娃娃?。

我们在福泉吃的砂锅粉?，是用砂锅，放入米粉、高汤、多种配菜和辣子鸡臊子，一同烹煮，直接用砂锅上桌，只见砂锅内，汤汁持续沸腾，口味鲜香热辣，周围散发着持久的香气。

在微凉的晚上，吃上一个砂锅粉?，真的又美味又暖和。

饭店小二说：砂锅粉?全天都有得吃，可以是早餐，又可以当晚饭和宵夜。

船夫说：砂锅粉?也可以用酸汤作汤底，不过我们已点了白酸汤火锅、豆米酸汤火锅，饭店老板就给我们配高汤。

我对船夫说：这个砂锅粉?配的臊子与之前的软哨不同，这次是辣子鸡，很好吃！

船夫说：砂锅粉?的臊子可以是辣子鸡、火腿、排骨、肥肠，还可以是肉末。

船夫夹起一条豆芽，对我说：这是豆芽。

船夫又夹起一块菜对我说：看！这是莲花白。

我很好奇，问船夫：什么叫莲花白？

船夫说：这种菜叶片层层包裹，像一个球一样，人们形容它“状若莲台”。

我说：那不就是包菜么？

船夫说：真不是包菜！我走南闯北多年，一开始也分不清，但一吃到嘴里就知道了，莲花白口感更脆嫩多汁。莲花白是单独包裹的菜叶，外表看起来就像一朵莲花；包菜是一层层紧密包裹的菜叶，形成了一个圆球状的形状。两者剥下来的叶子有点相似，但看其包裹方式，很不同。

不说不知道，莲花白原产地中海，早在公元前2000年，古希腊人就有种植。

在明代，莲花白经丝绸之路输入中国，开始种植，当时的福建人称之为“番牡丹菜”。

由于莲花白既好吃，营养价值又高，各地的人们很快就想出了吃它的花样：

在四川炝莲白，快火、快翻、快起锅，锁住莲花白爽脆。

在东北，将莲花白制作成渍菜，发酵月余后，莲花白又酸又脆又香。

在广东，煲老火汤时，放入莲白芯，慢炖两小时，汤鲜味美。

在云南，傣族人用新鲜的莲白切丝拌树番茄汁，酸辣回甘，跟烤罗非鱼搭配，堪称一绝。

言归正传。

我们吃砂锅粉?时，那汤是可以喝的，一边喝汤一边吃粉，才是最正宗的吃法。

吃完砂锅粉?，丝娃娃刚好上桌。

丝娃娃是贵州的经典小吃，是用薄面饼，卷起许多十多种菜丝，蘸酸汤食用。

话说，在现代的贵州街头，特别是那些景点的美食街，丝娃娃与洋芋粑?到处可见。

洋芋粑?，就是煎至外脆内糯的土豆饼，配甜面酱与辣椒面双拼；吃洋芋粑?，经常搭配一碗冰粉解腻。

洋芋，就是土豆，即马铃薯。

土豆在现代是一种很普通的蔬菜和食品原料。

但我穿越回到明朝，从没见过土豆。

原来土豆是南美洲的植物，直到明朝末年才传入中国。

到了现代，土豆与水稻、小麦、玉米，成为中国的第四大主粮。