第一百七十二章 进退有度（2/2）

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灶台边连一滴油星都没留下，瓷砖缝隙里也看不见黑垢，一看就是天天打扫的。

陆黎辰撸起袖子就跟进来，卷到小臂处，露出结实的小臂线条，主动洗菜、择菜、递调料，一点不嫌烦，动作熟练得很。

周文琪跟李翠英学了好些家常手艺。

什么红烧、炖汤、腌酱菜都拿手，今天正好露一手。

她想做点香的，让陆黎辰也好好吃顿饭，把烦心事暂且忘一忘。

她拎出一块五花肉。

拿清水冲净血水，切成大小均匀的方块，整整齐齐码在青花瓷盘里。

葱姜蒜、花椒、八角、桂皮，一一从调料罐里取出，放在小碟中。

她仔细撒在肉上，又倒了点料酒，用手轻轻搓一搓，让调料均匀裹上。

然后盖上保鲜膜，腌上十分钟，让肉先入个底味。

灶火点燃，锅烧热后，她倒进少量凉油。

油还没冒烟，就把葱姜蒜扔进锅里，“滋啦”一声。

香气立马窜了出来，油星轻跳，辛辣中带着清香，瞬间勾人食欲。

接着把腌好的肉块倒进去，小火慢煸，耐心翻炒。

肉块渐渐泛出金黄，肥肉部分开始透明，油一点点逼出来。

整锅油润亮堂，香气越来越浓，弥漫在小小的厨房里。

她往锅里倒小半碗清水。

刚好没过肉块，再加点老抽上色，生抽提鲜，轻轻搅匀。

盖上锅盖，调成文火慢炖。

红烧肉最讲究火候，得炖够半小时，肉才酥糯入味，肥而不腻，瘦而不柴。

她顺手从抽屉里摸出两个鸡蛋，指尖触到冰凉的蛋壳，轻轻一磕。

蛋液便滑入那口用了多年的搪瓷碗中，发出清脆的“啪”一声。

蛋黄圆润，蛋清透明。

她又用筷子加了一小撮盐，手腕轻轻搅动，发出细微的“嗒嗒”声。

接着，她倒了些温水进去，水温不冷不烫。

她低头仔细瞧着，用筷子轻轻捞去浮在表面的泡沫。

最后，她端起碗，小心翼翼地放进早已预热的蒸笼里，盖上盖子。

肉香随着锅盖的缝隙丝丝缕缕地飘散出来。

先是淡淡的，继而越来越浓。

窗外天色渐暗。

屋内的灯光昏黄，热气氤氲。

锅里的汤汁已经咕嘟咕嘟地冒着小泡，颜色由浅变深，渐渐收得浓稠。

她手腕一转，火苗“呼”地蹿高，锅铲翻动几下。

肉块在高温中迅速上色，酱汁紧紧裹住每一块肉。

她眼疾手快，立即关火，将菜倒进白瓷盘中。

最后，她抓起一把刚切好的葱花，指尖一撒。

绿油油的碎叶如雨点般落在酱红的肉上。

色泽鲜明，香气扑鼻。

光是看着就让人食指大动，口水直冒。

蒸笼掀开的一瞬，一股白雾腾起，裹着蛋香扑面而来。