第一百三十七章 都别动啊！（1/2）

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傍晚的霞光给观云公馆的别墅镀上了一圈金边。

盛时安哼着小曲，拖着一个几乎快要溢出来的鱼箱回到了家。

正在打扫庭院的王秀兰看到她，吓了一跳。

“盛小姐，你这是把鱼市搬回来了，怎么这么多鱼？”

王秀兰看着箱子里那些活蹦乱跳、个头惊人的大鱼，满脸的不可思议。

“今天运气好，都是钓的。”

盛时安笑着摆摆手，显得云淡风轻。

她从中挑出一条肥美的草鱼，拎进了厨房。

“晚上加个菜，我来做个干烧鱼，剩下的就麻烦您和李阿姨帮忙处理一下了，明天早上直接下锅炖。”

“这么多，全炖了？”

李梅探头看了看。

“嗯，明天菜单，垮炖杂鱼。”

盛时安系上围裙，手法利落地给草鱼开膛破肚，刮鳞去鳍。

李梅听到声音也走出来，闻言两位阿姨对视一眼，不再多问，开始处理那一大箱战利品。

厨房里很快就响起了热油滋啦的声音。

盛时安单手持锅，热油均匀地铺满了锅底，接着把那条处理干净、切好花刀的草鱼，顺着锅边滑入。

“刺啦——！”

鱼皮接触到滚油，立刻收缩紧绷，变得金黄酥脆。

一面稳稳地煎了几分钟后，锅铲一翻，另一面很快也煎得焦香四溢。

将煎好的鱼盛出，重新倒上新油，油热后下入一小碗五花肉丁。

肉丁在高温下迅速煸出了油脂，焦香的肉味开始弥漫。

紧接着舀了一大勺红亮的郫县豆瓣酱，倒进热油里，红油的香味迅速激发出来。

下入葱姜蒜，炒出香味，再倒入热水。

待汤汁翻滚，盛时安将煎好的鱼重新放回锅中，转为中小火，盖上锅盖，浓郁的汤汁咕嘟咕嘟地渗入鱼肉的每一丝纤维。

几分钟后，开盖。

她将已经吸饱了汤汁、变得丰腴饱满的鱼完整地盛入盘中。

锅里剩下的汤汁开到最大火收汁，肉眼可见地变得浓稠、红亮，咕嘟着诱人的泡泡。

黏稠滚烫的酱汁淋在鱼身上，油光瓦亮。

一顿丰盛的晚餐，盛时安吃得心满意足。

第二天清晨，天刚亮，别墅的厨房就已经灯火通明。

盛时安已经规划好了今天的菜，除了垮炖杂鱼，另外三样是溜肉段、尖椒豆片和清炒土豆丝。

依旧是两荤两素，都是味道扎实，营养下饭的菜式。

巨大的汤桶里，经过去腥处理的鱼块正和着浓郁的酱汤咕嘟咕嘟地翻滚着，各种香料的气味在高温下被激发，与鱼肉的鲜美融为一体。

另一边的灶台上，盛时安正专注地给里脊肉上浆。

她将切好的肉段裹上一层薄薄的淀粉糊，待油温升至七成热，便将肉段分批下入锅中。

随着刺啦一声，肉段在油锅里迅速定型，炸至外壳酥脆金黄后捞出。

接着锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入配菜，倒入调好的糖醋汁。

待汤汁变得黏稠，再将炸好的肉段倒入，快速翻炒颠勺。

每一块肉段都均匀地裹上了亮晶晶的酱汁，酸甜的气息扑鼻而来。

尖椒豆片和土豆丝则考验的是火候和速度，大火快炒，保证了土豆丝的爽脆和豆皮的滑嫩。