第137章 酸辣鱼片（1/2）

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顾元祺扁着嘴，眨了眨眼睛，睫毛湿润，看着谢云昭小声道：“想吃辣辣。”

谢云昭愣了一下，忍不住笑开，顾元祺到底是川蜀血脉，对辣椒的热爱不输于她，这一路上吃的干粮粗糙不说，都比较清淡，这小家伙看来是馋了。

“好，阿嫣姐姐这就去给你做。”她摸摸顾元祺的头笑道。

他们走的时候，特意带上了辣椒，给顾婉绿夏她们留了一罐，还有种子也分了她们一些，剩下的全部打包带走，此刻他们的行礼里，除了日常生活用品和一些干粮吃食之外，就是辣椒。

谢云昭先出去找到厨房，和负责厨房的驿吏说明了情况，表示愿意出钱购买食材，也可以支付借用锅碗的费用。

这不是什么为难的要求，况且驿吏早被人知会过，谢云昭他们和住在驿馆的新任淮南西路转运使高大人有些关系，他自然没有拒绝的理由，当即表示厨房可供谢云昭随意借用，只用出个食材的钱便是，锅碗瓢盆便不用给钱了，毕竟她们在大堂吃付的钱也只是食材成本和厨师的加工费，哪有收锅碗钱的道理？

谢云昭和他表示了感谢，随即由厨房一个驿夫带着查看了一番厨房里的食材。

因为住驿馆的人比较多，又正是饭点儿，厨房颇为忙乱，切菜声、锅碗翻炒声不断。

春天食材不似夏秋那样丰富，除了寻常一年四季都能见的吃食，就是春日特有的春笋野菜之类。

谢云昭看了一圈，买了一条鲈鱼，一截冬瓜，几个鸡蛋，两颗春笋，一小块腊肉，剁好的肉馅，酸菜和蔬菜若干，再就是一些葱姜之类的佐料。

春天正是吃野菜的季节，但顾元祺年纪小，味觉比较灵敏，对很多野菜的苦味颇为敏感，一向不怎么喜欢。

再加上谢云昭本人也不怎么吃野菜，更没有做过，所以便没有选择这些春日的特色。

因为驿吏的交代，厨房给谢云昭空了一处灶台出来。

谢云昭将挑选好的食材放到一旁的案板上，到灶膛前看了眼，见灶膛里面燃着零星的火星子。

她对于烧火一事向来没有天赋，便回到房间喊人帮忙。

宋莲和顾元瑾同时起身。

谢云昭看向宋莲道:“七娘你就留在屋里照顾姨母和阿祺吧，阿瑾随我去就行。”

驿馆虽然是官营“客栈”，但也是鱼龙混杂，到底不是自己熟悉的地方，她不放心宋兰他们留在房间里。

宋莲也立刻明白谢云昭的意思，便停下了脚，顾元瑾如愿获得烧火的资格，高兴地站到谢云昭身边。

谢云昭虽然对自己的厨艺自信，但每次做好饭菜还是会先自己尝尝，然后再让烧火的人尝尝，直到确认味道无误才会上桌，因此顾元瑾非常乐意做谢云昭的烧火人。

谢云昭从包袱里翻出一罐辣椒，随顾元瑾一起返回厨房。

厨房里忙得脚不沾地，没人注意他们。

进了屋，却见灶台旁正站着个穿着围裙的杂役，谢云昭方才见过他，直到他是在厨房打杂的。

见到她回来，那杂役忙拱手行礼道:“不知小娘子可是要找人烧火？这些粗活儿，让小的来便是，哪里用麻烦这位公子。”

他语气谄媚，说着看了顾元瑾一眼，目光在他手上一扫而光，那手指上的茧子，一看就是惯常拿笔的读书人，他躬着的腰更低了些。

谢云昭还没说话，顾元瑾先急了:“不用麻烦，我常帮我阿姐烧火，我来就行，不用麻烦你。”

那杂役愣了下，似乎有些不知所措，不由看向谢云昭。

谢云昭笑了笑:“没关系，让他来吧。”

“那小娘子有事叫我就好。”杂役乐得清闲，丢下一句话便去另一处切菜去了。

顾元瑾熟练地生火，谢云昭则站到案板前开始处理食材。

先把肉沫用葱姜花椒水腌好，然后厨房帮忙杀过去鳞的鲈鱼片成片，清洗过后加盐加料酒蛋清淀粉抓匀放在一旁腌制。

趁此时机将其余的食材处理好，春笋剥开，清洗干净后切片，冬瓜去皮切片，腊肉切片，再将其余辅料都弄好。

她习惯将所有的食材都准备好再开火，以免手忙脚乱。

打了几个鸡蛋在方才用剩下的蛋黄里，加适量盐和半碗热水，快速搅散后撇去浮沫，然后放到锅里蒸上。

春笋丢进另外一个锅里，冷水下锅加盐焯水捞起来。

随后先做相比费时间的酸辣鱼片。

热油下酸菜，加入鱼骨姜片，翻炒一下加入适量清水，再加入盐等调料调味，水开下豆芽青菜，烫熟后连着酸菜鱼骨捞起来放入碗底，烧开的汤里下入鱼片。

这时一旁锅里的鸡蛋羹也蒸好了，淋上适量酱油和香油，撒上葱花。

谢云昭拿了勺子挖了一点尝了一口，满意点头，看向顾元瑾，顾元瑾已经站起身来。

“嗯，这鸡蛋羹好嫩滑。”顾元瑾眼睛一亮，“好好吃。”

谢云昭放下心来，将其放到灶台上暖着，以免凉了。

锅里的鱼片也熟了，捞出倒在方才捞起来的蔬菜上，最后撒上干辣椒花椒蒜末葱花，泼上热油。

一股麻辣的香气在厨房散开。

“什么味道？”

“好香。”

“阿嚏！有点呛鼻子，什么东西？”

“像是花椒。”

众人忍不住朝谢云昭的方向看来。

“她做的什么？那是鱼肉吗？”

“那上面红红的东西是什么？”

窃窃私语声不小，谢云昭自然也听到了，只不过她现在没空理会。

做好的酸辣鱼片放到一旁，动作利落地再做了个冬瓜丸子汤，等丸子煮熟的空挡再做了个春笋炒腊肉，两菜两汤就做好了。

正好两个清淡，两个重口。

谢云昭拿筷子一一尝过，招呼顾元瑾。

顾元瑾将鱼片放入嘴里，下一刻就猛猛点头朝谢云昭竖起大拇指。

鱼肉鲜嫩爽滑，肉质紧实而鲜美，被辣味包裹着，从舌尖蔓延到喉咙，顾元瑾吃惯了辣，倒没有初次吃辣的不适应，反而欲罢不能，这鱼片虽然辣，但被酸味中和，又不会感觉过于浓烈，酸菜和辣椒以及花椒的味道相互交织着，加上鱼肉，又酸又麻又辣又鲜，顾元瑾觉得自己能吃三碗米饭。

没有厨子不喜欢自己做出的饭菜被吃的人夸赞，谢云昭忍不住露出满足的笑来。