第101章 石磨肠粉慢时光（2/2）

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阿香看着他，看着他从笨拙到熟练，看着他满头大汗却乐在其中。杏眼也不自觉地弯了起来。

“嗯，不错不错。我就说嘛，我们阿尘最厉害了，重重有赏！待会儿在你的肠粉里，多加两个鸡蛋。”

“磨盘转得跟乌龟爬一样，就这点浆，够谁塞牙缝的？等磨好了，天都黑了。”

阿香回过头，却见夏雨不知什么时候，又悄悄缩回了房梁上。

“皇帝不急太监急。”阿香不客气地怼了一句，“你要是嫌慢，自己下来推？我给你加四个蛋。”

夏雨立刻没了声音。

开什么玩笑，他这条命是用来摸鱼的，不是用来推磨的。

这么好的天气，不用来睡觉简直浪费光阴。

一瓦盆的米浆很快就磨好了。

阿香用勺子舀起一点，米浆如线般流下，刮勺均匀，薄而不散。

接下来，是调浆。

她在雪白的米浆里，加入了一小撮盐，以吊出米浆的甜味，又再添上一勺花生油。

“为什么还要放油？”阿尘一脸好奇地问。

“这样可以让肠粉更滑，更亮。蒸出来之后，皮不容易粘连。”阿香一边用勺子将油和米浆彻底搅匀，一边解释，“这叫油水相融。做菜跟做人一样，有时候，看着不相干的东西，凑到一起，反而能成事。”

夏雨换了个更舒服的姿势，似乎想说什么，但还是忍住了。

灶房里，大锅的水已经烧得滚开，蒸汽腾腾，水雾缭绕。

阿香拿出专门用来蒸肠粉的方形铁盘，先在盘底薄薄地刷上一层油。

又舀了一大勺调好的米浆，均匀地倒在铁盘里，手腕巧劲一晃，米浆便铺满了整个盘底，像一张宣纸，薄薄的。

她的动作行云流水，没有丝毫的迟滞，仿佛已经做过千百遍。

“想吃什么馅的？”她回头问。

“肉！鸡蛋！”阿尘毫不犹豫。

阿香笑了笑，抓了一小撮早就剁好的、用生抽和姜末腌制过的猪肉末，均匀地撒在米浆上，又快准狠地打了一个鸡蛋上去，用筷子轻轻搅散。

“你呢？。”她扬声朝大堂问道。

外面沉默了片刻，传来一个闷闷的声音：“……不要葱。”

阿香嘴角一撇，明了。

这家伙，嘴上说着不要，身体倒是很诚实。她又取了一个铁盘，只倒了米浆，撒上几颗从望海村渔民那里得来的、晒干后又泡发的虾米，提个鲜。

她将两个铁盘小心翼翼地放进蒸锅的架子上，盖上锅盖。

等了一会，当她把锅盖重新打开时，原本乳白色的米浆，此刻变得晶莹剔透，隐约看到下面肉末和蛋液的颜色。

整个粉皮微微鼓起，像一块温润的白玉，吹弹可破。

她拿起一把特制的、薄如蝉翼的铁片铲刀，从铁盘的一头斜着切入，然后手腕一抖，向前一推。

薄薄的一层粉皮，被完整地从盘底铲起，顺着铲刀的力道，自然而然地卷成了一个圆润的长条。

“哇！”阿尘看着，口水都要下来了。

夏雨虽然没有看，但那香气还是勾得他喉结滚动了一下。

阿香将卷好的肠粉盛入盘中，淋上一勺酱汁，再撒上菜脯粒。

大功告成！

没等阿香招呼，面前的两盘菜脯眨眼间就不见了。一盘在阿尘手里，另一盘却已到了房梁上。