第一百三十二章 妙啊の榄仁油（1/2）

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第一百三十二章妙啊の榄仁油

在齐羽的记忆中，沙拉酱的简易配方是植物油、鸡蛋黄、白糖、食盐、白醋或柠檬汁。

制作方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。

制作秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。

齐羽环顾厨房，鸡蛋、白糖、食盐、白醋都是现成的。

柠檬是20世纪20年代从美国引进的品种，尽管有人称中国南方是柠檬的原产地，在当时叫益母果，可齐羽找了一大圈也没找到，所以只能用白醋代替。

万事俱备，齐羽把手洗净，而后开始调制。

首先是找到一个干净的瓷碗，第二步就是分离蛋黄。他将鸡蛋从中间打破，而后将蛋黄往两边的蛋壳中来回倾倒，这个过程中蛋白不断流失，到最后手中剩下的就是蛋黄。

说起来简单，但整个过程必须小心再小心，稍不注意就会刺破蛋黄，而后就要重头再来...

将蛋黄放入瓷碗中，下一步就是抽打起泡，虽然齐羽没有打蛋器，但筷子精通可是中国人与生俱来的被动技能。

处理好蛋黄之后，齐羽遇到了真正的麻烦。

油。

调制沙拉酱所需的植物油，欧洲用的是橄榄油，亚洲一般是大豆色拉油。

先不说橄榄油，色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。

齐羽也不清楚坤宁宫的食用油究竟属于哪一种，经过他的一番试验，似乎每一种的味道都不对。

看看油罐上贴着的标签，脂麻油、豆油、芸台油、吉贝油、地豆油，齐羽顿时觉得一个头两个大。

经过和容嬷嬷的反复磋商，后者终于同意派给他一位刚入宫的小太监做助手。

这个叫“妙啊”的小太监虽然懵懵懂懂、迷迷糊糊的，但他至少让齐羽知道了，脂麻油就是芝麻油，芸台油就是菜籽油，吉贝油就是棉花籽油，地豆油就是花生油。

齐羽让妙啊分别把这五种植物油灌进细口瓶里，而后配合他的搅拌，缓慢倒入五只瓷碗中。

经过一个小时的辛苦尝试，齐羽遗憾的宣布，沙拉酱调制失败。

这与糖醋盐的比例无关，而是因为几种油的口感不对。尽管齐羽和妙啊已经配合的天衣无缝，可沙拉酱的色泽看起来依旧无比诡异...

看着那介于毒药和泻药之间的粘稠物质，齐羽真的很怀疑，要是让爱新觉罗弘历看到这种美食，他八成会认为齐羽想谋害他...

“妙啊，我问你，这宫里还有没有其它的食用油？”

眼看妙啊再次露出困惑的表情，齐羽又补充了一句，“必须是植物油！”

开玩笑，他要是用荤油做沙拉把皇上弄吐了，那往后余生都不用混了，直接准备免战牌一撸到底好了...

在齐羽殷切期盼的目光中，妙啊痛苦的挠了挠脑袋，就在齐羽以为希望不大，甚至已经准备放弃的时候，妙啊犹犹豫豫的说道：

“其实宫里还有一种榄仁油，据说是洋人进贡的礼物，可惜御膳房的大人们看不上，就丢在库房里，只是、”

齐羽心头一动，该不会是他想的那个吧？

“只是什么？”