第九十五章 决赛（2/2）
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倒不是系统罢工了，前几次完成升级后奖励的东西，江棠雪暂时用不上，就把系统的事情忘在了脑后。
不过她也确实没有精力看顾，等回去之后再仔细整理也不迟。
江棠雪收神，鸡茸已经出来了，这时候，隐隐闻到了蒸锅里散发出的香味。她转身揭开了锅盖，看到鸡蛋豆腐做的差不多了。盖上锅盖在转小火接着蒸。
鸡茸越细越好，江棠雪这会儿看了一下时间，才过去了半个小时，时间充足。
她还是太紧张了，等鸡蛋豆腐出锅的时候，她开始准备其他菜需要的食材。
五分钟之后，鸡蛋豆腐做好了，把豆腐取出来放在一边凉着，开启了另一个灶台，锅里加入少许油，鸡肉倒进去炒干，鸡肉差不多时，拨弄在一边，放入葱姜蒜爆香，这些都是调味品，后面需要拿出来，不然会影响菜的口感。
姜蒜铲出来后，江棠雪同步把其余食材一同下锅中，这一步需要慢火炒制，等食材半熟，加入一小碗水，盖上锅盖，等着水开。
这个时候，大部分人的第一道菜完成了。
江棠雪也不急，把凉好的鸡蛋豆腐倒了出来，切成均匀的正方体小块。边角料影响摆盘美观度，放在一边，剩下的摆在盘子中间。
鸡蛋豆腐出锅的时候，台下的人就被勾起了好奇心。
看到江棠雪把那些边角料放在一边，就有人小声发问了。
“我们不是评委，不参与最后的评价，能不能先把那些边角料拿出来让我们尝尝？”
“第一次见鸡蛋和豆浆混合做菜的，我很难想象那是什么味道。”
主持人也注意到了这些窃窃私语，不过这个时候，参赛选手们都在聚精会神的做菜，不方便打扰。
“观众同志们也不要心急，你们的的想法我听到了，等比赛结束后，我会征求江师傅的同意。不过现在，还是不要打扫参赛选手。”
没能如愿，更是吊足了大家的胃口。
一时间，半数以上的人，都注意着江棠雪的一举一动。
江棠雪这会儿感觉不到外物，她的汤汁已经烧开了。
因为加的水不多，勾芡不需要太麻烦，调味料简单调制后，菜就可以出锅了。这道菜稍微有些落后，其他人已经有开始做第二道菜的。
不过她没有心急，花了一点时间摆盘。她知道这次比赛是为了选拔可以参加后面国际比赛的人员。
她昨天跟着崔玉林去了一家专门做外国菜的餐厅。菜品做的不怎么样，但是摆盘绝对好看。菜价的一半都在摆盘上了。
所以决赛上，她还是很注重摆盘的。摆盘的技术，她还有有信心，红色的胡萝卜粒放在底下埋着，绿色的豌豆围成，冬菇和火腿同样围成一个圈，最后放鸡肉，豆腐放在最上面。不同颜色的食材分层摆放，之后筷子一搅，让它们一定程度的融合，既有层次，有是相得益彰。
这哪里是菜品，是艺术品。
满意的看着自己的成果，江棠雪举手示意，让人把自己的第一道菜端了上去。
结果怎么样，不重要，她现在需要的是，开始做第二道菜。
江棠雪不关心，但是台下的观众们关心啊。
主持人已经趁着这会儿功夫，从江棠雪哪儿拿到了边角料。
不过为了不影响评委的评价，她没有急着分享。
“豆腐鸡蛋，和鸡蛋羹一样的口感，但是多了豆腐的香味，这个做的妙啊！”
一个妙字，直接给这道菜定下了基调。
“不只是中间的主食材豆腐鸡蛋，这些配菜的融合，让这道菜多了一丝的风味，这道菜我给一个最高分。”
评委们很快就有了评分。
主持人看时间差不多了，把鸡蛋豆腐的边角料分给了台下的观众。
边角料不多，前排的观众有口福了。
白军正好就是有福的人之一。
拿到了装着边角料的碗，小心的品尝了一口。
小嫂子手艺真好。
如果一开始对江棠雪好，是看在崔玉林的面子上，那么现在他完全就是被江棠雪的厨艺折服了。
知道江棠雪这次比赛结束后就要回家，他也打听清楚了。
这次比赛今天会有结果，但是所有来参赛的选手，需要在京都等一天后再走。
具体要做什么属于内幕消息，他没有打听出来。
但是这不影响他，崔玉林刚请了假，没有时间出来。
他明天一早就带小嫂子去那个小院，求她重新做一次鸡蛋豆腐。
白军心里打着算盘，脸上乐开了花。
江棠雪这会儿已经开始忙第二道菜了，刚刚先做的豆浆还剩下半碗。
江棠雪不想浪费，当即决定做豆花。
这次比赛，大部分选手做的都是正菜，自己做甜品，也算是取巧，能够让评委疲倦的味蕾有不一样的感觉。
豆花好做，但是上面的配料更是重点，要和豆花搭配着。
豆浆在锅里冒起了白沫后，之后用内酯水调用，豆花静置，等成形了。
单纯的豆花没有什么优势，江棠雪快马加鞭的制作配料。
豆花本身没有特别的味道，配料可以根据个人喜好搭配。
最基础的口味，莫过于甜口，不需要多么负责的食材，在豆花上撒点红白糖砂，或者蜂蜜糖浆就可以食用了。
这样的做法，江棠雪第一时间就否定了。
甜口再复杂一点，可以搭配花生碎，红豆，桂花糖等提升层次感。江棠雪看了看食材区，没有花生桂花糖，红豆煮制比较耗时。这个做法，很快也被她略过了。
不做甜口，可以做咸鲜口，咸口卤汁可分为调味汁和菜浇头两种。
素的只用生抽、香醋、辣椒油、花椒粉混合调制，这样做出来的清口，口感比较丰富，江棠雪犹豫再三，还想放弃了这种做法。
她自己比较喜欢的还是菜浇头。
想好了做法，江棠雪开始准备食材，没有芽菜末，只有榨菜，江棠雪切成小方丁，黄豆用油炸的酥脆，切了一指头长的猪肉剁成了肉末，再加上香菇丁等，不到十分钟，江棠雪做好了浇头。
拎起大锅，把浇头倒在豆花上后，江棠雪举手示意，将第二道菜送到了评委跟前。