第287章 通过考核，晋升大厨（1/2）

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（大章）

八宝坑胡同78号院的清晨，总带着股淡淡的槐花香。何雨柱陪着小雨水在院子里玩跳房子，小姑娘扎着俩羊角辫，辫子梢的红绳随着蹦跳一晃一晃，嘴里数着“一、二、三”，小皮鞋踩在青石板上“噔噔”响。

“哥，你输啦！”雨水蹦到何雨柱面前，仰着小脸笑，鼻尖沁出细汗，像颗刚摘的红樱桃，“该你给我买糖人了。”

何雨柱刮了下她的鼻子，刚要说话，屋里传来师娘肖秋珍的声音：“柱子，雨水，吃饭喽！”

两人进了屋，八仙桌上已经摆好了菜：一盘麻婆豆腐，油亮通红，撒着翠绿的蒜苗；一碗回锅肉，肥瘦相间，裹着酱色的汤汁；还有一碟拍黄瓜，清爽解腻。李保国坐在上首，正用筷子拨弄着盘子里的肉，见他俩进来，抬眼笑道：“赶紧坐，刚出锅的，热乎着呢。”

何雨柱坐下，鼻尖动了动，眼睛亮了：“师傅，您这麻婆豆腐的酱，比上回多熬了一刻钟吧？香味儿都透进豆腐缝里了。”

李保国“嘿”了一声，放下筷子：“你小子，鼻子比狗还灵。昨儿琢磨着，用郫县豆瓣加豆豉慢慢熬，果然更醇厚。”他这手艺到了顶点，进步全在这些细微处，徒弟能一口尝出来，比夸他自己还让他舒坦。

肖秋珍端着粥从厨房出来，擦了擦手：“要我说啊，柱子这舌头，天生就是做菜的料。保国你别不服气，再过两年，你这当师傅的，怕是得跟徒弟学两手。”

“那有啥不服的？”李保国夹了块肉给雨水，笑得满脸褶子，“我徒弟能耐，我脸上有光。将来柱子要是能上国宴掌勺，我老李头拄着拐杖也得去后厨瞅两眼。”

这话一出，桌上的气氛更热乎了。雨水捧着小碗喝粥，含糊道：“我哥最厉害了，做的鸡蛋羹比院里张奶奶做的还嫩。”

何雨柱被逗笑了，摸了摸她的头：“快吃，吃完哥带你去买糖人。”

饭吃到一半，李保国放下筷子，正经起来：“柱子，明天考核的事，心里有数没？”

“师傅放心，我都准备好了。”何雨柱点头，语气平静，“不管他们出啥题，我照做就是。”

李保国嗯了一声，眉头却微微皱起：“厨师会那帮老东西，指定没安好心。上回国宴考核，他们就故意给我出难题，这回对你，怕是更刁钻。”他顿了顿，眼神沉了沉，“不过你记住，厨艺这东西，耍不了假。刀工、火候、调味，差一分一毫都能吃出来。他们想刁难，咱就拿出真本事砸懵他们。”

何雨柱心里暖烘烘的。师傅这是怕他受委屈，提前给他打预防针呢。“师傅，我明白。您教我的，不光是做菜的手艺，还有怎么扛事。”

肖秋珍在旁边听着，给李保国续了杯茶：“行了，多大点事儿。柱子这手艺，就是闭着眼做，也比那帮想歪门邪道的强。明儿我给你们烙几张糖饼，带着路上吃。”

第二天一早，天刚蒙蒙亮，何雨柱就起了。穿了件新做的白褂子，袖口熨得笔挺，这是师傅特意给他做的，说考核得穿得精神点。他到胡同口叫了辆黄包车，车夫是个矮胖的汉子，见他要去厨师会，笑道：“您是去看热闹的？今儿厨师会有高级考核，听说来了不少名厨。”

“去参加考核。”何雨柱淡淡道。

车夫“哟”了一声，回头上下打量他：“您这年纪，就能考高级厨师？了不起了不起，我拉了这么多年车，头回见这么年轻的师傅。”

黄包车在胡同里慢悠悠晃着，路过早点摊时，飘来油条和豆浆的香味；墙根下，几个老头蹲在那儿下棋，棋子敲得石桌“啪啪”响。何雨柱掀着车帘看出去，心里一片平静——该来的总会来，他有底气。

半个钟头后，黄包车停在厨师会门口。这是一栋青砖灰瓦的两层小楼，门口挂着“京都厨师协会”的木牌，漆皮有些剥落，却透着股老派的庄重。何雨柱付了车钱，刚要进门，就听见身后有人喊：“柱子！”

回头一看，李保国穿着件深蓝色中山装，头发梳得整整齐齐，正快步走来。“等你半天了，怕你小子紧张，特意早来会儿。”

“师傅，我不紧张。”何雨柱帮他理了理衣襟。

两人刚走到门口，一道爽朗的声音传来：“保国哥，可算等着你了！”郑邵彬从门里迎出来，他穿着笔挺的制服，手里拿着个文件夹，见了李保国，脸上堆着笑，眼神却有点闪躲。

李保国斜了他一眼：“你们那位会长呢？昨儿不是说要亲自坐镇？”他知道，厨师会会长跟他不对付，当年国宴考核就是这人在背后使绊子。

郑邵彬挠了挠头，干笑道：“会长他……今儿家里有急事，让我多照看两眼。保国哥你放心，考核绝对公正，我盯着呢。”

李保国“哼”了一声，也没戳破：“公正就好。我徒弟的本事，不是谁想压就能压住的。”他拍了拍何雨柱的肩膀，“走，进去。”

进了厨师会，一楼大厅已经来了不少人。都是京都餐饮界的同行，有老字号的掌勺，有各单位食堂的师傅，三三两两地聚着聊天，烟味混着茶叶香，闹哄哄的。

“那不是李保国吗？他怎么来了？”

“听说他带徒弟来考高级厨师证了。”

“他徒弟？在哪儿呢？”

议论声里，不少目光投了过来。李保国在厨界的名声太响，当年国宴之争虽败，可手艺没人不服。

何雨柱跟在师傅身后，穿着白褂子，身形挺拔，在一群三四十岁的师傅里，十五岁的年纪格外扎眼。有人认出他：“哎，这不是鸿宾楼的小何师傅吗？上回他出师宴，我去了，一道‘灯影牛肉’，薄得能透光，绝了！”

“真的假的？这么年轻就能考高级？”

“李保国的徒弟，能差得了？”

听着这些话，何雨柱脸上没什么表情，心里却稳了——他要的就是这效果，用实力让质疑的人闭嘴。