第58章 海鲜就得鲜得掉眉毛（2/2）

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吃的不是调味，而是那种即捞即烹的鲜甜，和那份无可复制的生猛。

还有那些刚捞上来的小管（鱿鱼），通体透亮，闪着光泽。

用最滚烫的开水灼熟，切成一圈圈，蘸着红辣椒和蒜蓉调制的酱醋，入口是极致的脆、弹、鲜、甜。

这叫“白灼小管”，最是考验食材的本味。

或者，将活虾用盐、酒、姜片腌制片刻，直接丢进烧得滚烫的粗盐堆里焗熟。

盐堆的热力，会迅速将虾壳收紧，这样焗出来的虾，虾肉里的水分丝毫没有流失。

剥开时，虾肉紧实弹牙，带着一股奇异的焦香和海洋的咸鲜。

这便是“盐焗海虾”。

还有那些刚离水的生蚝，个头大的，直接用小刀撬开。

什么都不用加，也不用煮，直接就可以吸溜进嘴里，享用这道生猛的“深海牛奶”。

若是怕腥，可以加一点柠檬汁，这样口感又会添上几分酸爽。

个头小的耗珠，可以拌上蛋液，放进油锅里，煎到两面金黄，做成蚝烙。

沾一点鱼露或是橘油，那滋味，简直鲜到掉牙了。

更有那几十种贝类，或葱油，或蒜蓉，或豆豉，皆是活杀现做。

阿香的脑子飞速运转，一道道菜品在心中成型。

她甚至已经想好了，每一道菜该如何向食客介绍，如何将这独一无二的体验，变成他们口口相传的谈资。

“阿香。”阿尘的声音打断了她的思绪。

“嗯？”

她回过神，才发现自己不知不觉间，已经走到了风禾镇的镇口。

阿尘从怀里掏出一个风吹饼，递给她：“吃点东西吧。”

他不明白阿香脑子里，那些层出不穷的奇妙想法。

他能做的，就是默默地守着她，让她在冲锋陷阵的时候，能有一个最安稳的后方。

阿香这才感觉到腹中空空。

从昨夜到现在，一直都在马不停蹄地奔波着，竟连吃饭也忘了。

醉仙楼。

此刻已是晌午，人声鼎沸，热闹非凡。

小二的吆喝声、食客的谈笑声、后厨的锅铲碰撞声，交织在一起。

阿香站在门口，深深吸了一口气。

这股熟悉的油烟味和食物香气，让她紧绷的神经放松了不少。

这里是她的主场。

她理了理有些凌乱的衣衫，挺直腰板，带着阿尘走了进去。

“哟，这不是阿香姑娘吗？什么风把您给吹来了？”一个眼尖的伙计立刻认出了她，热情地迎了上来。

上次“鱼饭”大卖，整个醉仙楼上上下下都对这位小厨娘印象深刻。

“我找钱掌柜，有要事相商。”阿香开门见山。

“掌柜的在楼上雅间陪客呢，姑娘您先里边坐，喝口茶，我这就去通报。”

“不必了，我们不急。”

阿香摆摆手，拉着阿尘在一楼大堂靠窗的角落坐下。

她要的不是私下会谈，她要的就是在这人声鼎沸的大堂里，让钱掌柜看到她，看到她带来的那个足以掀起滔天巨浪的商机。

她要让他知道，这个机会，不止他一个人能看到。

她点了两碗最便宜的幸运面，慢慢地吃着，眼睛却在不动声色地观察着整个大堂。

食客们点的菜，多是些寻常的鸡鸭鱼肉。

食材虽好，做法也算精细，但在阿香看来，终究是少了些魂魄。

她注意到，好几桌客人都点了鱼，但盘中的鱼，鱼眼微陷，鱼鳃的颜色也有些发暗，显然已经不是最新鲜的了。

这就是她的机会。